Anabela 
Durante as férias de Verão deste ano provei, pela primeira vez, um prato de carne assada com puré de maçã.
Gostei imenso ou não fosse eu adepta do sabor agridoce. Mas pensei que se quisesse repetir cá em casa tinha de ser rápido e prático, ou sejam, algo pronto a usar. Lembrei-me então do processo de pasteurização que utilizei para o meu molho de tomate e pensei que poderia fazer o mesmo para a maçã. E assim surgiram os meus dois frasquinhos de puré de maçã caseiro pasteurizado.
Enquanto estava a fazê-lo lembrei-me que isto podia ser uma excelente forma de ter polpa de fruta à mão, para os mais pequeninos. Além de pouparem tempo e saúde, poupam também algum dinheiro.
Puré de maçã caseiro
Fiz assim:
1º passo – Descasquei a fruta e cortei em pedaços;
2º passo – Deixei cozer em lume brando, numa panela tapada com umas gotas de limão;
3º passo – Esterilizei os frascos durante uns minutos no microondas (entre 2 a 3) e as tampas em água a ferver durante 5 minutos;
4º passo – Triturei a polpa de maçã, dividi pelos frascos e fechei bem;
5º passo – Coloquei os frascos numa panela com água até quase ao topo dos frascos e coloquei ao lume. Deixei levantar fervura e assim ficou durante 15 minutos (contados num temporizador);
6º passo – Desliguei o lume e deixei arrefecer totalmente, dentro da panela. Normalmente ficam lá dentro durante a noite.
4º passo – Triturei a polpa de maçã, dividi pelos frascos e fechei bem;
5º passo – Coloquei os frascos numa panela com água até quase ao topo dos frascos e coloquei ao lume. Deixei levantar fervura e assim ficou durante 15 minutos (contados num temporizador);
6º passo – Desliguei o lume e deixei arrefecer totalmente, dentro da panela. Normalmente ficam lá dentro durante a noite.
Para testarem se a pasteurização foi bem feita, carreguem no centro da tampa e se não fizer nenhum clique é porque está tudo ok e podem guardar na despensa.
É um método que dá algum trabalho, não vou dizer que não, e compensa mais quando se faz uma grande quantidade. Uma dica que deixo é ver antes quantos frascos cabem dentro da panela porque o processo não pode parar a meio. Assim, se verificarem primeiro não correm o risco de depois ficarem com frascos de fora.
Além de poder utilizar como molho numa carne assada, já usei para sobremesas e ou para juntar num iogurte para o meu filho. Pode dar trabalho mas este é compensado na altura de usar.
Já experimentaram alguma vez este método? Contem-me tudo.
Nunca experimentei, mas parece uma boa ideia 🙂
Gostei da ideia, vou fazer e depois digo como correu.
Obrigada pela partilha!
Bjkas.
Adoro tudo o que tem a ver com maças ,e essa é uma excelente e saudável ideia
bj
Lulu
Já tinha lido sobre este método no blog da Joana, mas nunca me atrevi a experimentar. Mas agora, ao ler este teu post, fez-se luz e vontade. Depois de já ter feito marmelada, deram-me mais uns quantos marmelos. Em vez de fazer marmelada com eles, acho que vou experimentar fazer puré de marmelo conservado com este método… Assim, posso comer puré de marmelo com açúcar mascavado, que adoro, sempre que quiser!
Um beijinho e obrigada pela partilha!
Força na experiência e depois diz-me como ficou.
Bjs
E o tempo que poupas? Congelado é pior porque se te esqueces, depois esperar que descongele é uma chatice. Assim é só abrir o frasco e servir.
Bjs
Fico à espera 😉
De nada.
Bjs
Pode dar algum trabalho mas depois compensa na hora de usar.
Bjs
Anabela, já fiz e correu tudo bem (apesar de depois me ter apercebido que fiz algumas coisas incorrectamente… mas a prática faz o mestre!).
Rendeu dois frascos iguais aos teus e ainda não abri para experimentar. Mas achei o processo fácil e até rápido de preparar (acho que uma compota dá mais trabalho…).
Depois vou colocar no blog e já digo como ficou de sabor.
Se quiseres ir espreitando:
terapiadostachos.blogspot.com
Beijinho e bom fim-de-semana!
Ainda bem que já experimentaste e que correu bem. Vou espreitando, de certeza.
Bjs