+50 ideias para aproveitar sobras da Ceia de Natal

As festividades, em especial o Natal, são momentos de partilha, mesa cheia e receitas tradicionais. Mas também são, muitas vezes, sinónimo de excesso. Cozinham-se grandes quantidades “para não faltar” e acabam por sobrar alimentos que ficam esquecidos no frigorífico ou no congelador.

Evitar o desperdício alimentar não significa abdicar de tradição ou sabor. Pelo contrário, muitas das receitas mais típicas da cozinha portuguesa nasceram precisamente da necessidade de aproveitar sobras e transformar o que já existe em refeições reconfortantes e económicas.

Este artigo reúne +50 ideias de receitas para aproveitar sobras da ceia de Natal, organizadas por ingrediente, com pratos simples, familiares e fáceis de adaptar ao dia-a-dia.

+50 ideias para aproveitar sobras da Ceia de Natal

Sobras de carne

• Roupa velha de peru

• Empadão de peru com legumes

• Arroz de peru no forno

• Croquetes de peru

• Salada fria de peru com feijão-frade

• Pataniscas de peru

• Torta salgada de peru

• Massa salteada com peru desfiado

• Sandes de peru gratinada no forno

Sobras de bacalhau

• Roupa velha de bacalhau

• Bacalhau à Brás

• Pataniscas de bacalhau

• Pastéis de bacalhau

• Bacalhau com broa no forno

• Bacalhau com natas

• Arroz de bacalhau

• Massada de peixe económica

• Bacalhau à Gomes de Sá

• Salada de bacalhau com grão

Sobras de arroz

• Bolinhos de arroz

• Arroz de forno com sobras de carne ou peixe

• Arroz frito à portuguesa

• Arroz de legumes reaproveitado

• Empadão de arroz

• Arroz salteado com ovos

• Arroz mexicano

• Arroz doce feito com arroz branco já cozido

Sobras de batatas

• Batatas salteadas com alho e azeite

• Empadão de carne ou peixe

• Batatas no forno com ervas aromáticas

• Salada de batata à portuguesa

• Puré de batata muito rápido de fazer

• Batatas gratinadas

Sobras de pão

• Açorda tradicional

• Migas à alentejana

• Rabanadas

• Pudim de pão

• Tostas salgadas no forno

• Pão ralado caseiro

• Pizza caseira com sobras de pão

• Fatias douradas salgadas

• Torta de pão

Sobras de legumes e verduras

• Sopa de legumes reaproveitada

• Salteado de legumes com alho e azeite

• Chamuças de legumes

• Legumes gratinados no forno

• Pataniscas de legumes

• Omelete de legumes

• Crepes chineses

• Quiche de legumes

Sobras de fruta

• Pudim de pão com fruta

• Puré de fruta pasteurizado

• Smoothies

• Congelar para fazer gelados saudáveis ou smoothies

• Crumble de fruta

• Aproveitamento de fruta madura em compotas

• Iogurte com fruta grelhada

Aproveitar sobras não é apenas uma questão de poupança, é um ato de respeito pelos alimentos, pelo tempo que dedicámos a cozinhar e pelos recursos envolvidos. Pequenas mudanças, como planear refeições com base no que já temos em casa, fazem uma grande diferença no combate ao desperdício alimentar.

Esta lista foi criada para servir de inspiração sempre que sobra comida depois das festas ou em qualquer outra altura do ano.