Anabela Fazer manteiga caseira é muito mais simples do que parece. Basta uma embalagem de natas, um frasco e um pouco de paciência. Em menos de 15 minutos tens uma manteiga fresca, saborosa e sem conservantes, que podes aromatizar a gosto.
O que precisas
- 1 embalagem de natas para bater (200ml)
- Uma pitada de sal
- Um frasco de boca larga com tampa
Como fazer
Coloca as natas no frasco, fecha bem a tampa e agita com energia durante cerca de 10 minutos. No início as natas vão engrossar e ficar com a consistência de chantilly. Continua a agitar e vais notar que a gordura começa a separar-se do líquido. Esse líquido é leitelho, que podes guardar para usar em panquecas ou bolos. O que fica sólido é a tua manteiga caseira.
Escorre bem o leitelho, junta uma pitada de sal e amassa ligeiramente com um garfo para incorporar. Leva ao frigorífico durante 30 minutos para solidificar e está pronta a servir.
Opções de tempero
A manteiga caseira é uma excelente base para criar versões aromatizadas. Aqui ficam algumas sugestões:
Manteiga de alho e cebolinho (a favorita cá por casa): junta meia colher de café de alho em pó e cebolinho fresco cortado muito fino. Cuidado com a quantidade de alho, um pouco é suficiente para não ficar demasiado forte.
Manteiga de ervas frescas: mistura salsa, tomilho ou manjericão picados finamente. Fica muito bem em torradas, mas também para terminar um bife ou um peixe grelhado.
Manteiga de limão: raspa de limão e uma pitada de sal. Fresca e aromática, ideal para peixe ou legumes cozidos.
Manteiga de mel e canela: para as versões doces, junta uma colher de chá de mel e uma pitada de canela. Perfeita em torradas ou crepes.
Manteiga de pimentão fumado: uma colher de café de pimentão fumado em pó dá um sabor profundo e ligeiramente defumado, muito bom para acompanhar carnes grelhadas ou batatas assadas.
Manteiga de anchovas: para os apreciadores de sabores mais intensos, uma anchova esmagada misturada na manteiga transforma qualquer prato de massa ou peixe.
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Dicas úteis
As natas devem estar frias mas não acabadas de sair do frigorífico, pois a temperatura intermédia facilita a separação da gordura. Quanto mais agitas, mais firme fica a manteiga. Podes guardar no frigorífico até uma semana num frasco fechado, ou congelar em pequenas porções para teres sempre à mão.
Experimenta e descobre a tua combinação favorita. O resultado é sempre surpreendente para quem faz pela primeira vez.
olá!
que boa dica.
parece muito saboroso e fácil 🙂
vim cá parar ao teu cantinho através de um comentário que deixaste no cantinho da Lillipops 😀
kiss
A minha Professora da Primária uma vez ensinou-nos a fazer isto. Lembro-me bem. Também foi nesse dia que aprendemos a fazer pão. 🙂
Um dia destes faço isto. Outro dia faço e misturo chocolate! Na escola fizemos ambos: com e sem chocolate.
(Quanto ao Bolo da Caneca, já o fiz mas não fiquei fã. O prazer dos bolos para mim é fazê-los 🙂 , mas para um miminho em cima da hora é espectacular!)
Beijinho