Anabela Sabe aquele momento em que chegamos a casa e só nos apetece algo reconfortante, que cheire bem e aqueça o coração? Pois é, estas bolachas de cacau são exatamente isso. Imaginem o aroma do cacau a espalhar-se pela cozinha, enquanto vão abrindo o forno e vêem aquelas bolinhas a transformarem-se em bolachas perfeitas, com uma crosta estaladiça e um miolo que praticamente derrete na boca.
Não há nada como fazer bolachas em casa: além de serem deliciosas, têm um toque pessoal que nenhum pacote consegue oferecer. E o melhor de tudo? Esta receita é super simples, rápida e perfeita para aqueles dias em que querem mimar a família, os amigos… ou a vossa própria vontade de comer algo doce sem culpa.
Bolachas de Cacau Crocantes por Fora e Macias por Dentro
Ingredientes (para ~12 bolachas médias)
-
120 g de farinha T55
-
25 g de cacau em pó (sem açúcar)
-
½ colher de chá de fermento em pó
-
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
-
¼ colher de chá de sal
-
60 g de manteiga amolecida
-
30 ml de azeite
-
80 g de açúcar mascavado
-
40 g de açúcar branco
-
1 colher de sopa de leite (podem ajustar)
-
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, mas dá um aroma delicioso)
Preparação
-
Pré-aquecer o forno a 180 °C (sem ventoinha).
-
Numa taça, peneirem a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservem.
-
Noutra taça, batam a manteiga com o azeite e os dois açúcares até obterem um creme fofo e homogéneo.
-
Juntem o leite e a baunilha (se tiverem). Mexam bem.
-
Agora é só adicionar os ingredientes secos à mistura húmida. Misturem até formar uma massa uniforme. Se virem que está demasiado seca, juntem um pouquinho mais de leite (uma colher de chá de cada vez).
-
Com uma colher de sopa ou com as mãos, façam bolinhas e coloquem-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixem algum espaço entre elas, porque vão espalhar um bocadinho.
-
Se quiserem, podem achatar ligeiramente cada bolinha com a palma da mão.
-
Levem ao forno por 9 a 11 minutos. O truque está aqui: quando os rebordos estiverem firmes mas o centro ainda parecer macio, é altura de tirar. Assim ficam com aquele contraste perfeito — crocante por fora e macio por dentro.
-
Deixem arrefecer 5 minutos no tabuleiro antes de transferirem para uma grelha.
Dicas para ainda melhores resultados
-
Se gostarem de um toque extra, juntem pepitas de chocolate à massa.
-
Para um sabor mais intenso, optem por um cacau em pó de boa qualidade.
-
Podem duplicar a receita e congelar parte da massa em bolinhas. Assim, sempre que vos apetecer, é só levar ao forno.
Estas bolachas são um verdadeiro mimo e tenho a certeza de que, depois de experimentarem, vão querer repetir muitas vezes.
