Anabela Fazer pão caseiro fácil pode parecer complicado, mas com esta receita de bolinhas de pão simples, vão perceber que qualquer pessoa consegue preparar pão delicioso em casa, mesmo sem experiência.
Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, o resultado são bolinhas douradas, com crosta estaladiça e miolo fofo — perfeitas para acompanhar qualquer refeição ou para o pequeno-almoço.
Bolinhas de Pão Caseiro
Ingredientes (para cerca de 15 bolinhas)
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1 kg de farinha T55 (sem fermento)
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650 ml de água morna*
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15 g de sal (1 colher de sopa rasa)
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7 g de fermento de padeiro seco
A farinha T55 absorve menos água do que a T65, por isso adiciona a água aos poucos até a massa ficar no ponto certo.
Modo de Preparação
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Numa tigela grande, juntar a farinha, o fermento e o sal e misturar bem
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Abrir um buraco no meio e verter a água morna, misturando com as mãos ou com uma colher de pau até formar uma massa.
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Transferir a massa para uma superfície limpa e amassar durante 10 a 15 minutos, até ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa. Se estiver demasiado húmida, polvilhar um pouco de farinha mas evitar adicionar em excesso para não secar o pão.
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Dividir a massa em porções de cerca de 100 g e moldar pequenas bolas, puxando a superfície para baixo para ficarem lisas e tensas.
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Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, com algum espaço entre elas. Cobrir com um pano e deixar repousar durante 1h30 a 2h, até dobrarem de volume.
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Pré-aquecer o forno a 250 °C. Levar as bolinhas a cozer durante 15 a 20 minutos, até ficarem douradas e ocas ao bater na base.
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Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha para manter a crosta estaladiça.
Notas e Dicas
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Se utilizar farinha T65, adicionar um pouco mais de água: esta farinha absorve mais líquido e o pão fica com uma textura mais rústica e alveolada.
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Para uma crosta ainda mais crocante, colocar um pequeno recipiente com água quente dentro do forno nos primeiros 10 minutos de cozedura.
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Estas bolinhas podem ser congeladas depois de arrefecerem — basta aquecê-las novamente no forno antes de servir.
