ARROZ DE COUVE-FLOR

Arroz de couve-flor é uma excelente opção para quem procura uma alternativa mais leve e nutritiva ao arroz tradicional.

Nos últimos meses tenho feito algumas alterações na minha alimentação com o objetivo de ingerir maior quantidade de fibras. Ao mesmo tempo tenho tentado procurar variar nos acompanhamentos, para fugir um pouco do arroz, batata, massa, que já começa a enjoar.

Este arroz de couve-flor foi uma agradável surpresa. A melhor parte? Não é nada complicado de fazer! Uma receita a repetir mais vezes, sem dúvida.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 colher de sobremesa de coentros moídos
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de café de canela
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de meio limão
• Hortelã e coentros frescos a gosto
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Comecei por lavar e secar muito bem a couve-flor. Depois, triturei-a na picadora até ficar com uma textura semelhante a arroz.
2. Reservei a couve-flor e, numa frigideira grande, alourei a cebola e os alhos picados num pouco de azeite.
3. Acrescentei o pimento vermelho cortado em cubinhos e adicionei as especiarias: cominhos, colorau, coentros moídos, açafrão e canela. Mexi bem para libertar os aromas.
4. Juntei a couve-flor triturada e deixei saltear em lume médio durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
5. Depois de retirar do lume, temperei com hortelã e coentros frescos picados e reguei com um pouco de sumo de limão para dar aquele toque final.

Sugestões de Acompanhamento

Este arroz de couve-flor é incrivelmente versátil e pode ser servido com vários pratos. Algumas sugestões:

• Acompanhado de peito de frango grelhado para uma refeição leve e nutritiva.
• Como base para um prato de legumes salteados.
• Servido com peixe assado e um fio de azeite aromatizado.

Se estão à procura de uma alternativa mais leve ao arroz tradicional, esta receita é uma óptima opção. Fácil de fazer, cheia de sabor e repleta de especiarias que dão um toque exótico. Experimentem e digam-me o que acharam! Aposto que vão ficar tão surpreendidos quanto eu.